La Table du Belvédère
Restaurant Lauzerte
Le "Slow Food",
Notre établissement est dans la mouvance du concept "Slow Food" : C'est un art de vivre, une certaine idée de l'alimentation, associant plaisir et responsabilité tant vis-a-vis des clients, des producteurs que de l'environnement.
Nous travaillons des produits frais, des produits BIO, des matières premières provenant de circuits courts, nous privilégions les producteurs qui sont nos voisins, nous mettons en avant les appellations de nos terroirs et essayons d'avoir un impact écologique le plus faible possible.
Notre démarche comme celle de l'association Slow Food, vise à s'opposer aux effets dégradants de l'industrie et de la culture de la restauration rapide qui standardisent les goûts, à défendre la biodiversité alimentaire, à promouvoir les effets bénéfiques de la consommation d'une alimentation locale et aider les producteurs-artisans de l'agroalimentaire qui font des produits de qualité.
Notre restaurant n'est donc pas recommandé aux gens pressés ou à ceux qui veulent manger en 35 minutes.La préparation "minute" de produits frais préparés à votre attention, mérite de cultiver la patience.
Pour en savoir plus :
et
100% fait maison & qualité
Nous avons aussi récolté quelques distinctions et recommandations qui témoignent, soulignent ou récompensent nos engagements envers la Gastronomie et une démarche qualitative globale.
Nous allons bien au delà de la nouvelle norme du « fait maison ». Les plats « fait maison » sont élaborés à partir de produits bruts.
Nous sommes « Maître Restaurateur », un titre décerné par l'état sur la base d'un audit réalisé par un organisme indépendant et garantissant plus de 30 critères dont le « 100% fait maison ».
Notre label « Cuisinerie Française » vous garantit en plus qu'au minimum 70% de nos produits sont régionaux et l'ensemble de ces critères (Maître Restaurateur et Cuisinerie) sont contrôlés tous les ans par Bureau Véritas Qualité France d'après le référentiel S-305.
Nous faisons contrôler par un laboratoire indépendant l'hygiène de notre établissement.
Nous ne badinnons pas avec la qualité et l'exigence et nous essayons de garder des prix accessibles à tous...
